小編第一次接觸到【藏紅花】是在Costco好市多買東西的時候看到的． 粉紫色的包裝，吸引到小編的注意，但令我印象深刻的是它的價格...小小一罐才一公克（1g）竟然就要價$419！而且向來都是以大包裝，量販為名的好市多...怎麼會賣這麼小包裝的產品？
在好奇心的驅使之下，小編開始研究這個比松露還貴，價格直逼999純金的【藏紅花／番紅花】．
藏紅花是來自番紅花植物的辛香料。番紅花開花時，有紫色的花瓣、黃色的雄蕊和三個深橙色的柱頭。
這三根線狀的花柱被拔下和烘乾，製成我們稱為藏紅花的原料。
由於其性質脆弱，藏紅花大多是手工採摘。每朵花只有三個柱頭，必須在開花時收穫。要生產一磅乾燥的藏紅花，可以用上75000朵番紅花。（難怪店裡看似空瓶子的產品這麼貴！）藏紅花至今是世上最貴的辛香料，還好他的效果很卓越，往往一點點就有很強的功效，因此在用量上也不多．
藏紅在食品上的用處是被當成一般的辛香料，通常用於西班牙海鮮飯、法式海鮮湯等食譜和許多中東菜餚。它具有難以描述的獨特風味，如果曾經吃過正宗的西班牙海鮮飯或黃米飯，那種鮮黃的顏色和泥土的芳香就是藏紅花的傑作。 在醫療上，最有前景的藏紅花研究是在改善抑鬱症方面。一些研究顯示，用特定的 藏紅花提取物改善輕度至中度抑鬱症，可能和處方藥一樣有效。這就是為什麼你可能看到它被被使用在關於情緒促進或情緒管理的保健補充劑類別中。藏紅花含有藏紅花素和藏紅花酸這兩種化學物質，所以可能具有改善阿爾茨海默病和帕金森症等神經退行性疾病的功效。這些化學物質可能對學習和記憶功能有幫助，因此也有父母購買藏紅花給黏書中的孩子使用。 含有藏紅花的補充劑也可能對經前綜合症和經期不適、黃斑變性以及維持體重有幫助。番紅花有多種用途。《本草綱目》上就記載番紅花具有鎮靜、鎮痛、活血去瘀等功效。但因同時由於有通經、墮胎，促進子宮收縮的作用，所以孕婦不宜使用。對於授乳中的婦女食用安全性上也存有疑慮。古波斯人和埃及人，也會用番紅花來壯陽、解毒、幫助消化，以及治療痢疾和麻疹。
簡單說，活化思緒、穩定情緒、通經鎮痛都可以使用藏紅花． 但要注意，大量食用會有急性中毒的危險，一次攝取5g以上的量會有嚴重的副作用，致死量大約在12～20g之間。
營養食品中的藏紅花，由於已經提煉萃取，因此看不出原本的外型．建議在購買的時候務必購買有註明為【柱頭】提煉的藏紅花產品，因為整顆花朵中，就只有那三根柱頭的效果最明顯．
此外，請務必要清楚知道自己的攝取量為多少（1g=1000mg），千萬不要過量使用，以免造成身體負擔．
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